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Auberginen-Burger

40+ Min. Einfach 4 Personen

So Geht’s:

  • 1
    Die Aubergine in 4 fingerdicke Scheiben schneiden, rautenförmig einritzen, beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. auf dem Grillrost garen, dabei 1x wenden. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch aus der Avocado lösen, mit der Gabel gut zerdrücken, mit dem Streichglück vermengen und vorsichtig mit Chiliflocken würzen.
  • 2
    Die Burger Buns ggf. etwas erwärmen, bzw. an den Schnittflächen antoasten/rösten, mit pflanzlicher Salatmayonnaise bestreichen und mit Salat, den gegrillten Auberginenscheiben, einigen Tomaten und Zwiebelringen belegen.
  • 3
    Mit der Avocado-Creme toppen und genießen.

Guten Appetit!

Zutaten

Streichglück Kräuter
4-5 TL

MADE WITH LUVE

Streichglück Kräuter

4
Burger Buns
1
reife Avocado
1
große Aubergine
1
rote Zwiebel
1/2 TL
Chili-Flocken
4 TL
Pflanzliche Salatmayonnaise
frischer Salat, z. B. Rucola
1 kl. Glas
eingelegte/getrocknete Tomaten
2 EL
Olivenöl
Salz und Pfeffer
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