Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, in dem pflanzlichen Schmalz
kräftig anbraten, mit etwas Rauchsalz würzen und auskühlen lassen.
2
Die gereinigten Champignons vorsichtig aushöhlen und die Pilzstiele fein hacken.
3
Das Streichglück cremig rühren und die vorbereiteten Tofuwürfel,
die gehackten Pilzstiele und das Paniermehl untermischen.
4
Die Champignons von außen mit etwas Öl bestreichen, mit der Streichglückmasse füllen und in einer Grillschale auf dem Grill 8 – 10 min. garen. (Alternativ: im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 15 min. backen)
5
Ein paar Blätter Rucola fein hacken auf die Pilze streuen und zusammen mit dem restlichen Salat servieren.