Das Gemüse in Stifte schneiden und in Olivenöl schwenken.*
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-40 Min. backen.* Anschließend mit grobem Salz und Chiliflocken würzen und angeröstete Sesamkörner drüberstreuen.
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In der Zwischenzeit die pflanzliche Salatmayonnaise mit dem Lughurt verrühren, ausgepresste Knoblauchzehe sowie im Mixer zerkleinerte Kräuter hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
*(ACHTUNG: Rote Bete wg. Abfärbung getrennt zubereiten und Gummihandschuhe verwenden) * (die Garzeit hängt von der Dicke der „Pommes“ ab)