Das Gemüse in Stifte schneiden und in Olivenöl schwenken.*
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-40 Min. backen.* Anschließend mit grobem Salz und Chiliflocken würzen und angeröstete Sesamkörner drüberstreuen.
In der Zwischenzeit die pflanzliche Salatmayonnaise mit dem Lughurt verrühren, ausgepresste Knoblauchzehe sowie im Mixer zerkleinerte Kräuter hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
*(ACHTUNG: Rote Bete wg. Abfärbung getrennt zubereiten und Gummihandschuhe verwenden) * (die Garzeit hängt von der Dicke der „Pommes“ ab)