Potato-Zucchini-Waffeln

40+ Min. Normal 6-8 Stück

1
Die Kartoffeln schälen und die gründlich gewaschenen Zucchini entkernen. Beides mit der Küchenmaschine sehr fein raspeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2
Das mit Backpulver gesiebte Mehl, 1 EL Öl und den halben Lughurt unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Im Waffeleisen bei mittlerer bis hoher Temperatur ausbacken und warm servieren.
3
Für den Dip, die Kräuter fein zerkleinern und in das zimmerwarme, mit 50 g Lughurt glattgerührten Streichglück geben. Gut verrühren, würzen und zu den Waffeln reichen.