Das Streichglück glatt rühren und mit dem Lughurt mischen. Eine Kugel Rote Bete und die geschälte Gurke in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Radieschen halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Die restliche Rote Bete pürieren und mit der Gemüsebrühe vermengen. Alle vorbereiteten Zutaten unterrühren, mit gehackten Kräutern, Zitrone und Gewürzen abschmecken.
3
Im Kühlschrank ca. 1 Stunde gut durchkühlen lassen.