Die Zwiebelstückchen in einer großen Pfanne mit dem Öl glasig dünsten, Ingwer, Chiliwürfel und Knoblauch dazugeben und mit dem vorbereiteten Kürbisfleisch kurz weiterdünsten lassen.
2
Die Brühe dazugießen und ca. 30 min. garen. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
3
In einen großen Topf geben umfüllen und fein pürieren. Mit Orangensaft mischen und mit 110g LUVE Streichglück cremig rühren.
4
Die Hälfte der kleingeschnittenen Petersilie dazugeben. Nun mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken und mit Kürbiskernen, einem Spritzer Kürbiskernöl und einem Klecks LUVE Streichglück und restlicher Petersilie servieren.