Das mit Backpulver gesiebte Mehl mit dem Zucker, Salz und Zimt mischen. Nun den vorbereiteten Ei-Ersatz einrühren und anschließend die Pflanzenmargarine in Flöckchen und den Lughurt zugeben. Die Masse mit dem Knethaken eines Handrührers kurz verkneten.
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 2,5 cm), mit dem Ausstecher Kreise (etwa 7 cm Durchmesser) ausstechen und mit etwas Drink bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen.
Lauwarm mit Streichglück Natur und Marmelade genießen!