Serviettenknödel

40+ Min. Normal 4-6 Personen

So Geht’s:

1
Für die Laugen Serviettenknödel, die klein gewürfelte Zwiebel in Pflanzenmargarine glasig andünsten und mit den, in Scheiben geschnittenen, Laugenbrötchen und der fein gehackten Petersilie in einer Schüssel vermengen. Den Drink erwärmen, mit dem Ei-Ersatz verrühren und über die Masse gießen. Mit den Händen zu einem Teig verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Den Teig zu einer ca. 20cm langen Rolle formen, in ein angefeuchtetes Geschirrtuch einschlagen und an beiden Enden zubinden. Die Knödelrolle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen und anschließend bei geringerer Hitze 30 Min. ziehen lassen.
3
Zum Servieren den Knödel auspacken und in Scheiben schneiden. Dazu kann man Rotkohl aus dem Glas servieren.

Tipp: Das Rezept lässt sich als Festtagsteller sehr gut mit dem Bratling kombinieren.

Guten Appetit!

Zutaten

Drink Natur

MADE WITH LUVE

Drink Natur

Für die Soße:

1-2

kleine Zwiebeln

1 EL

Olivenöl

1-2 EL

Sherry, Portwein oder Rotwein nach Wunsch

Für die Semmelknödel:

400 g

Laugenbrötchen

1 TL

reine Pflanzenmargarine

1 EL

pflanzlichen Ei-Ersatz (zum Anrühren) für 1 Ei

1/2 Bund

Petersilie (glatt)

1

Zwiebel

1 Pr

Salz und Pfeffer

optional: Rotkohl aus dem Glas dazu