Die gründlich gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser 20-30 min. vorkochen. Das Wasser abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2
Auf einem Backblech verteilen und mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig zerdrücken. Nun mit Olivenöl einpinseln, würzen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad (Umluft) 15-20 min. kross backen.
3
In der Zwischenzeit die Kräuter für die Soße sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten gründlich vermengen. Zusammen servieren!